01. 04. 2015
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RICETTA DELLA CIAMBOTTA NELLA VERSIONE LUCANA

Oggi vi presentiamo un piatto tipico meridionale la “Ciambotta“. Questa pietanza a base di verdure, consiste essenzialmente in uno stufato, che può essere servito sia come contorno sia come primo a seconda degli ingredienti...

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08. 08. 2014
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IL SAMBUCO DI CHIAROMONTE

Ho scoperto la storia di una pianta molto antica, attorno alla quale aleggia da sempre un velo di magia, sto parlando del Sambuco (Sambucus nigra). In Germania era chiamato “Albero Magico”, perché dal legno...

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05. 07. 2014
lasagne di zucchine

Lasagne light di zucchine biologiche

Oggi voglio presentarvi un piatto estivo, delizioso e dal gusto delicato, che ho realizzato per invogliare la mia piccola Benedetta a mangiare le verdure: le lasagne di Puffetta, ossia le lasagne con le...

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15. 04. 2014
la ricetta della scarcella

La Scarcella Pugliese – Ricetta tipica

La Scarcella è il dolce tipico della tradizione pasquale pugliese. La sua forma rotonda ha origini remote. Si ritiene che essa abbia attinenza con la fortuna; inoltre, si pensa che la scarcella simboleggi la...

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26. 03. 2014
Tarallo-Aviglianese

Il tarallo aviglianese, ovvero Lu mustazzuol cu’ R’ zuccr

Il tarallo aviglianese è un fragile biscotto molto morbido, ricoperto da una leggera glassa di zucchero fondente profumata all’anice, che gli fa assumere una delicata colorazione bianco-neve. Questo delizioso tarallo è un biscotto classico...

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25. 03. 2014
miele lucano

Il miele lucano, un prodotto genuino apprezzato in tutta Italia

  Forse molti non lo sanno, ma il miele lucano è fra i migliori mieli d’Italia! Saranno i prati o i boschi  ricchi di variegate specie arboree e floricole, sarà la professionalità degli...

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24. 03. 2014
tiella barese

Come preparare la tiella barese

Ecco una ricetta, che mi ha gentilmente fornito mia cognata, e che voglio condividere con voi per realizzare la famosa tiella barese! Ingredienti (da usare per una teglia antiaderente 38×28): -800 grammi di...

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09. 03. 2014
polpettone con patate

La ricetta del polpettone alla barese

Ci sono alcune ricette gastronomiche che si tramandano dai nonni ai nipoti e che permettono di scoprire la Puglia con due sensi diversi dalla vista: il gusto e l’olfatto. La ricetta che vi...

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09. 03. 2014
orecchiette cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa alla barese

Le  orecchiette con le cime di rapa, come ben sapete, sono un piatto tipico della cucina pugliese, famoso in tutta Italia, e non solo… Abbiamo raccontato le origini delle orecchiette e come realizzarle a...

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03. 03. 2014
ciambelle fritte lucane

Ciambelle fritte con patate

Ecco a voi la ricetta delle ciambelle fritte con patate! Il periodo delle feste è sempre bello, mi riporta alla mente momenti speciali vissuti con grande serenità. Quando ero piccola  aspettavo con ansia...

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21. 02. 2014
Zemanta Related Posts Thumbnail

“La tiedd fuéche sott(e) e sobb(e)”: come i nostri nonni cucinavano senza forno

Povera, ma appetitosa, genuina e originale: sono queste le caratteristiche della cucina pugliese di un tempo. Oggi proponiamo una modalità di cottura tipica pugliese che permette di sostituire la cottura in forno, preferendo...

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18. 02. 2014
zuppa cicoria e fagioli

La Zuppa di Cicoria e Fagioli

Avete voglia di realizzare un piatto sano e genuino? Vi do un’idea: potete preparare la zuppa di cicoria e fagioli! Direttamente dal meraviglioso orto di papà, ecco questa ricetta che da sempre prepara la...

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16. 02. 2014
marmellata di limoni ricetta

La Marmellata di Limoni fatta in Casa

La ricetta della marmellata di limoni che ha realizzato proprio ieri mia mamma è davvero semplice e gustosa. Una sua vicina di casa le aveva regalato un cesto pieno di limoni e quindi...

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07. 02. 2014
Burrata pugliese

Origini, lavorazione ed ingredienti della “Burrata Pugliese”

Una delle specialità gastronomiche più rinomate del tacco d’Italia è la tipica “Burrata Pugliese“. La burrata è stata inventata dal caseificio Chieppa di Andria, nei primi anni del ’900 con l’intento di utilizzare gli scarti...

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06. 02. 2014
focaccia a libro

La “focaccia a livre” di Sammichele di Bari

La “fecazze a livre” (focaccia a libro), prodotto gastronomico tipico della civiltà contadina di Sammichele, è costituita da un gustoso rotolo di pasta avvolto a spirale e condito con olio di oliva, sale...

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