23. 11. 2017
pettole ricetta della nonna

Tradizioni natalizie in Puglia, Le pettole ricetta della nonna

Le pettole ricetta della nonna È tempo di pettole una delle tradizioni natalizie in Puglia per eccellenza… ed io ricordo con tanta nostalgia la mia cara nonna seduta accanto al camino e al...

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24. 10. 2017

Preparazione della focaccia barese

Oggi vi daremo tutti i consigli per eseguire dettagliatamente la preparazione della focaccia barese, originale proprio come la fanno a Bari. La focaccia barese, è un vero classico della nostra regione perfetta a merenda, pranzo,...

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14. 10. 2017
Ricette pugliesi olive nere

Auui’ sfritt un antipasto tipico pugliese

Ricette antipasti pugliesi Oggi siamo andati a scovare un’altra ricetta tipica pugliese: le olive nere fritte dette anche Auui’ sfritt. Come per la maggior parte dei piatti della gastronomia pugliese, questo è un...

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24. 09. 2017

Il tarallo aviglianese, ovvero Lu mustazzuol cu’ R’ zuccr

Il tarallo aviglianese è un fragile biscotto molto morbido, ricoperto da una leggera glassa di zucchero fondente profumata all’anice, che gli fa assumere una delicata colorazione bianco-neve. Questo delizioso tarallo è un biscotto classico...

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13. 09. 2017
braciole al sugo pugliesi

Ricetta delle braciole al sugo pugliesi

Definito per eccellenza il piatto della domenica le braciole al sugo pugliesi, assieme alle orecchiette sono uno dei piatti più tradizionali della regione. Le braciole sono dei semplici involtini di carne di manzo, (in origine...

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30. 06. 2017
pasticciotto Puglia

La ricetta originale del pasticciotto leccese

Oggi volevamo parlarvi della ricetta originale del pasticciotto leccese, suggerita dal Blog deliciousalento, il dolce salentino per eccellenza un un vero must della tradizione gastronomica pugliese. Il signor “Pasticciotto leccese” dalla tipica forma a barchetta, nacque nella pasticceria Ascalone...

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01. 04. 2015

LA CIAMBOTTA RICETTA LUCANA DI VERDURE

Oggi vi presentiamo un piatto tipico meridionale la Ciambotta ricetta della tradizione lucana. Questa pietanza a base di verdure, consiste essenzialmente in uno stufato, che può essere servito sia come contorno sia come primo a...

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08. 08. 2014

IL SAMBUCO DI CHIAROMONTE

Ho scoperto la storia di una pianta molto antica, attorno alla quale aleggia da sempre un velo di magia, sto parlando del Sambuco (Sambucus nigra). In Germania era chiamato “Albero Magico”, perché dal legno...

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05. 07. 2014
lasagne di zucchine

Lasagne light di zucchine biologiche

Oggi voglio presentarvi un piatto estivo, delizioso e dal gusto delicato, che ho realizzato per invogliare la mia piccola Benedetta a mangiare le verdure: le lasagne di Puffetta, ossia le lasagne con le...

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15. 04. 2014
la ricetta della scarcella

Scarcella Pugliese, la ricetta tipica

La scarcella pugliese è il dolce tipico della tradizione pasquale della regione. La sua forma rotonda ha origini remote. Si ritiene che essa abbia attinenza con la fortuna; inoltre, si pensa che la scarcella simboleggi...

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25. 03. 2014
miele lucano

Il miele lucano, un prodotto genuino apprezzato in tutta Italia

  Forse molti non lo sanno, ma il miele lucano è fra i migliori mieli d’Italia! Saranno i prati o i boschi  ricchi di variegate specie arboree e floricole, sarà la professionalità degli...

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24. 03. 2014
tiella barese

Come preparare la tiella barese

Ecco una ricetta, che mi ha gentilmente fornito mia cognata, e che voglio condividere con voi per realizzare la famosa tiella barese! Ingredienti (da usare per una teglia antiaderente 38×28): -800 grammi di...

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09. 03. 2014
polpettone con patate

La ricetta del polpettone alla barese

Ci sono alcune ricette gastronomiche che si tramandano dai nonni ai nipoti e che permettono di scoprire la Puglia con due sensi diversi dalla vista: il gusto e l’olfatto. La ricetta che vi...

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09. 03. 2014
orecchiette cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa alla barese

Le  orecchiette con le cime di rapa, come ben sapete, sono un piatto tipico della cucina pugliese, famoso in tutta Italia, e non solo… Abbiamo raccontato le origini delle orecchiette e come realizzarle a...

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03. 03. 2014
ciambelle fritte lucane

Ciambelle fritte con patate

Ecco a voi la ricetta delle ciambelle fritte con patate! Il periodo delle feste è sempre bello, mi riporta alla mente momenti speciali vissuti con grande serenità. Quando ero piccola  aspettavo con ansia...

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